【配方】枸杞20克，西红柿150克，鸡蛋l只，姜、葱、植物油、鸡精、精盐各适量。
做法l．将枸杞洗净，去果柄、杂质；西红柿洗净，去皮，切成薄片；鸡蛋打入碗内，搅散；姜切片，葱切段。2．将锅放在大火上烧热，加入植物油．烧热后下入姜葱爆锅。3．然后除去姜葱，下入鸡蛋，将两面煎成金黄色，加适量冷水，大火煮沸，下入西红柿、枸杞、精盐、鸡精搅匀即成。
【功效】滋补肝肾，明目，美容。适用于肝肾虚损、近视、面色无华等症。
